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Cake aux carottes et au chèvre

Il y a longtemps que je ne vous avais pas mis une petite recette ici…

Alors voilà celle d’un cake salé, facile à faire : le cake aux carottes et au chèvre.

Ingrédients:

  • 3 carottes
  • 100 g de brique de chèvre frais
  • un petit bouquet de persil ciselé
  • 100 g d’emmental rapé
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • poivre
  • 3 oeufs
  • 130 ml de lait
  • 100 ml d’huile de tournesol

Eplucher, laver et couper les carottes en petits cubes et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Mélanger la farine et la levure, ajouter les oeufs. Verser l’huile en mélangeant petit à petit, puis faire de même avec le lait.

Ajouter l’emmental et le poivre, mélanger (pas besoin de sel, les fromages en contiennent déjà).

Ajoutez le persil et mélanger. Ajouter les carottes.

Couper la brique de chèvre en petits dés. Les verser dans la préparation et mélanger délicatement pour ne pas les écraser.

Verser dans un moule à cake et faire cuire à 180° pendant 45 minutes.

Manger tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !