Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette que j’ai testée à Noël (oui, ma famille a servi de cobayes !) : des muffins salés au parmesan et aux herbes.

Ingrédients:

• 180 g de farine
• 75 g d’huile d’olive (vous pouvez utiliser une autre huile végétale, mais ça aura moins de goût)
• 3 œufs
• 1 yaourt
• 120 g de parmesan râpé
• un sachet de levure chimique
• Une pincée de sel
• De la ciboulette ciselée (ou d’autres herbes fraîches: estragon, basilic…)

Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et y verser l’huile, les œufs, le yaourt, la levure, le parmesan et le sel. Mélanger le tout, ajouter la ciboulette.

Préchauffer le four à 180°.

Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire 18 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

A servir à l’apéritif ou dans une entrée composée.

Mon entrée était composée d’un mini muffin, d’une tranche de foie gras, de salade verte et d’une verrine (concombre coupé en petits cubes, mascarpone battu avec de la crème fraîche et du saumon fumé coupé en petits morceaux, décorée d’un morceau de saumon fumé et de brins de ciboulette).

Bon appétit !